Velouté de chataignes au foie gras et pain d'épices

14/01/2021 06:33

Voici une de mes petites verrines apéritives du repas de Noël.

Elle est toute simple et vraiment délicieuse, elle a eu beaucoup de pouces levés 👍.

Avec les proportions données, vous pourrez aisément réaliser 16 jolies verrines bien garnies.

Ingrédients :

* 2 bocaux de 400g de châtaignes cuites

* 1/2 oignon

* 20g de beurre

* 50 cl de bouillon de volaille

* 20 cl de crème liquide

* foie gras de canard

* pain d'épices

* poivre du moulin

Epluchez et ciselez finement l'oignon puis faites le revenir dans une casserole avec le beurre sans le faire colorer.

Ajoutez les châtaignes coupées grossièrement et le bouillon de volaille, poivrez à votre goût. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux pendant une vingtaine de minutes environ.

Ajoutez la crème liquide puis mixez.

Coupez le foie gras en petits cubes et le pain d'épices en dés que vous ferez griller à la poêle dans un peu de beurre.

Et voilà, plus qu'à dresser et à vous régaler.

Simple non?

Alors pas d'hésitation, testez et donnez moi vos impressions.....

Bonne fêtes de fin d'années à tous.