Crinkles au citron

30 Novembre 2018

Et oui, la boite à biscuits a été vidée en 24h, les brownies cookies n'ont pas fait un pli. Donc aux fourneaux cet après midi.

J'ai choisi des crinkles au citron trouvé sur le site "il était une fois la pâtisserie". Ils sont très très bons. L'intérieur est moelleux et l'extérieur craquant, un délice en bouche.

C'est assez simple, juste bien faire reposer la pâte au frigo pour 2 heures.

Perso j'ai ajouté une demi c à c d'extrait de citron pour renforcer le parfum.

J'ai réaliser 27 jolis crinkles

Préparation : 15mn Cuisson : 11mn Repos : 2 heures

Ingrédients:

* 1 œuf

* 1 jaune d’œuf

* 120 g de sucre en poudre

* 1 cuillère à café de levure chimique

* 1 cuillère à café de bicarbonate

* 100 g de beurre fondu

* 1 citron

* 260 g de farine

* 1 pincée de sel

* sucre glace

Commencez par fouetter ensemble l’œuf, le jaune d'oeuf et le sucre. L'ensemble doit doubler de volume.
Ajoutez le beurre fondu sans cesser de fouetter.

Zestez le citron et ajoutez ces zestes à la préparation.

Mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporez à la préparation, ajoutez le jus du citron à la pâte.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle se raffermisse. Filmez la au contact avec un film alimentaire.
Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les dans du sucre glace. Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson .

Enfournez pour 11mn.

Et voilà, laissez refroidir et croquez dedans à pleines dents.

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Ma minute d'histoire: On craque pour ces biscuits craquelés, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Traditionnellement réalisés au chocolat noir ou blanc, parfois au citron, aux amandes et aux noisettes, les crinkles sont parfaits pour un goûter ou un cadeau gourmand à déposer sous le sapin pour changer des habituels sablés de Noël.

D'origine anglo-saxonne, le crinkle est reconnaissable avec son voile de sucre glace et a séduit bon nombre de gourmands qui ne font qu'une bouchée de ce délice ! (chefsimon.com).

Je ne suis pas arrivée à trouver son origine, mais il serait attribué à la déesse de la pâtisserie Martha Steward.