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blog culinaire avec recette, du salé au sucré, de l'apéro au dessert dirons nous.....

Délice et Saveur de Nath

Curry ou cari de brocolis et de légumineuses

Curry ou cari de brocolis et de légumineuses

Alors là, c'est une explosion de saveur, un plat très épicé, attention, épicé ne veut pas dire piquant.

La recette est de " https://lavielabouffelereste.blogspot.com ", je l'ai déniché sur le site Recette.de n'hésitez pas à y jeter un coup d'oeil, on y trouve des pépites.

J'ai changé les épinards contre du chou kale et c'était très bon. Pour les épices, on ne nous donne pas la quantité exacte alors ça a été au feeling, 1 petite cuillère à peu près.

Allez je ne vous fait pas languir plus que ça, je vous donne la recette.

Dans une poêle chaude, à cru :

  • des graines de cumin
  • des graines de coriandre
  • des clous de girofle

Quand ça commence à sentir bon on ajoute :

  • un peu d'huile
  • du curry
  • du curcuma
  • du cumin en poudre
  • de la poudre de chili
  • 3 oignons verts en tronçons
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 morceau de gingembre émincé (1-2 cm)

Une fois les oignons et l'ail attendris on ajoute;

  • 1 à 1 1\2 tasse de bouillon (de cuisson de seitan ici... un autre fera l'affaire)
  • quelques têtes de brocoli 
  • 1 poignée d'épinards moi j'ai mis du chou kale
  • 2 tasses de légumineuses mélangées, cuites (ou pois chiches, ou haricots noirs....) j'ai mis des pois chiches
  • 2 cuillères à table de concentré de tomate
  • de la cannelle
Quand le brocoli est cuit on ajoute encore;
  • 1 poignée de persil frais
  • une douzaine de feuilles de menthe
  • 1 tasse de lait de coco pour moi une petite brique
5 minutes plus tard; c'est prêt.
On poivre et on ajoute le jus d'une lime (oups, j'ai oublié).

Ma minute d'histoire : Le cari est le nom que l'on donne dans l'océan Indien au curry, ce mélange d'épices très présent en Inde et en Asie, qui n'a pas de composition précise et que chacun compose en fonction de ses goûts. (pagawa).

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P
Humm, toutes ces épices ; j'adore ! Bon dimanche de Pâques
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N
Merci beaucoup, bonne chasse aux oeufs, bises
A
Coucou ma belle, <br /> Une recette bien gourmande, yumi.
Répondre
N
oui, délicieusement parfumée, bises