Salade de pois gourmands

Mon jardin donne actuellement beaucoup de pois gourmands et comme il fait très chaud, j'ai surtout envie de fraîcheur, alors ces bons pois gourmands en salade, une bonne idée bien appréciée.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

* 500g de pois gourmands

* 1 petite boite de haricots rouges

* 1 petite boite de mais

* 1 pincée de paprika

* 20cl de crème légère

* 2 càs de vinaigre

* cerfeuil

* sel et poivre

Equeuttez et faites cuire les pois gourmands dans 1 litre d'eau salée. Ouvrez les boites de haricots rouges et mais. Les rincez dans une passoire et les laissez égoutter.

Faire de même avec les pois une fois cuit.

Hachez le cerfeuil.

Préparez dans un saladier la sauce avec le vinaigre, le sel, le poivre, la crème légère et le paprika.

Versez les haricots mais dans le saladier ainsi que les pois gourmands.

Bien mélanger et parsemez de cerfeuil.

Voilà c'est tout, et bien frais c'est un régal.

Ma minute d'histoire : les pois gourmands sont également appelés "princesses"net surnommés "mange-tout" depuis la Renaissance.