carrés de cheesecake au chocolat et à l'orange confite

Très sympa, à servir coupé en cube pas trop gros, à déguster avec un petit café.

Utiliser un petit moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre.

Préparation : 15mn

Cuisson : 45 mn

Ingrédients:

* 200g de spéculoos

* 70g de beurre

* 200g de fromage frais type Saint Môret

* 2 c à s de fromage blanc

* 2 oeufs

* 80g de sucre

* 100g de chocolat noir (toujours Nestlé pour moi)

* 1 c à c de cacao amer

* 50g d'orange confite

Chauffer le four thermostat 160°

Emiettez les spéculoos au mixer, les mélanger au beurre fondu.

Mettre la préparation au fond du moule préalablement chemisé de papier sulfurisé beurré. Tassez bien.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouettez le sucre et le fromage frais dans un saladier.

Ajoutez les oeufs, le fromage blanc, le chocolat fondu et les zestes d'oranges confites découpées en petits cubes.

Versez la préparation sur les spéculoos dans le moule. Mettez le cheesecake à cuire 45 mn au four.

Sortir le cheesecake, laissez refroidir avant de le démouler, de le couper en petits carrés et de le poudrer de cacao.